Мандрата в сливенското село Желю войвода преработва по един тон мляко на ден и произвежда около 70 кг. сирене или кашкавал.

Процесът е затворен – от кравефермата до готовия продукт, който тръгва към магазините. Въпреки това, предизвикателствата са много, разказва управителят пред bTV.

„Чиста себестойност на млякото на нас ни е между 70-90 стотинки, при положение, че кравефермата е наша, всичко е наше. Просто всеки един ден се вдигат цените на фуражите. Всичко се вдига – ток, горива, а за един килограм сирене ти трябват 6-7 литра краве мляко“ –обяснява управителят на мандрата Даниел Стоянов.

Така, ако продуктът е качествен, само цената на млякото в един килограм сирене излиза над 5 лева. Към тях добавяме останалите разходи, като най-драстично се усеща скока в цената на тока.

Последната месечна сметка за ток била 5000 лв., вместо обичайните 2000 лв. Така, за да не вдигат цената към търговците, в мандрата оцеляват на ръба.

„Продаваме сиренето на 10 лв. с ДДС и кашкавала на 14.50 лв. с ДДС, като това са цените на минимални за нас печалби, които не могат да покрият дори горива. В момента работим на пълна загуба. Бизнесът умира, българският производител е пред загиване, няма как да работиш на загуба. Ако в момента издържаме, то е заради другите бизнеси, които имаме и вкарваме тук. Хората не могат да си позволят истински продукт и се принуждават да ядат имитиращи продукти, защото не могат да си купят кашкавал на 20 лв. и сирене на 15 лв. Почти всички вериги, особено големите, работят с 40 % надценка, което е страшно много“ - допълни той.

Още снимки